主要産地：板野郡、石井町、阿南市
主に板野郡で栽培している徳島県産の「春にんじん」は、出荷量日本一で、年間生産量は全国３位を誇ります。
10月より播種を開始し、ハウストンネルで栽培し、寒い冬を越して春先から出荷しています。被覆により雨にあたらず乾燥状態で生育するため、水切りトマトのように甘さがぎゅっと凝縮しています。
生産者の丹念な手入れによって実現した鮮やかなオレンジ色、しっとり滑らかなみずみずしい食感、甘い香り・爽やかな風味が特徴です。
10月より播種を開始し、ハウストンネルで栽培し、寒い冬を越して春先から出荷しています。被覆により雨にあたらず乾燥状態で生育するため、水切りトマトのように甘さがぎゅっと凝縮しています。
生産者の丹念な手入れによって実現した鮮やかなオレンジ色、しっとり滑らかなみずみずしい食感、甘い香り・爽やかな風味が特徴です。
旬カレンダー
レシピ
春にんじんの丸ごと栄養炊き込みごはん
｜材料（4人分）
・米・・・２合
・春にんじん・・・２本
・ちりめんじゃこ・・・１５ｇ
・油揚げ・・・１枚
・出汁・・・３５０ｍｌ
・醤油・・・大さじ１
・みりん・・・小さじ２
・米油・・・小さじ２
・塩・・・ひとつまみ
｜作り方
- にんじん１本をすりおろす
- 米に出汁、醤油、みりんを入れる
- すりおろしたにんじんを２に入れ全体に広げる
- じゃこ、油揚げを入れる。真ん中に、にんじんを丸ごと１本置き通常炊飯
- 炊きあがったら丸ごとにんじんを取り出し焼く。フライパンに米油をひきじっくり中火で焼く。最後に塩をひとつまみふり、ご飯に混ぜて完成